Rillettes de poulet façon chef Théo

# un poulet 🐔 # 350 g de graisse de canard 🦆

Étape 1 mettez votre poulet dans un plat qui peut aller au four mettez une gousse d'ail, de l'huile ,du poivre, et un bouquet garni dans la carcasse. Enfourner le au four à 160 degrés pendant une heure et demie. Étape 2 désoss et émiette tout le poulet puis mets tout ça dans une casserole mais le jus de cuisson du poulet avec les 300 g de graisse de canard et les gousses d'ail puis salé poivré puis fait cuire ça un petit feu pendant 2 heures. Étape 3 mets tout ça dans une terrine et mets-le au frigo pendant une à deux semaines .